2018er Amarone della Valpolicella DOCG Classico Bio 16 %vol 0,75 lt Campagnola
Campagnola
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Produktnummer:
10383
Produktinformationen "2018er Amarone della Valpolicella DOCG Classico Bio 16 %vol 0,75 lt Campagnola"
REGION
Valpolicella, Verona, Venetien.
WEINBERG
Ausgewählte Weinberge in Hanglage auf ca. 250 m ü. M. in der Gemeinde Marano, im klassischen Valpolicella-Gebiet. Der Boden ist kalkhaltig-schluffig, tuffhaltig und weist einen hohen Kiesanteil auf. Dieser Wein wird nach zertifizierten Bio-Methoden unter Berücksichtigung des Terroirs hergestellt.
REBSORTEN
Corvina Veronese 70 %, Corvinone Veronese 20 % und Rondinella 10 %. Handlese und Auswahl der besten Trauben Ende September.
ERNTE
Trocknung ab Ende September für ca. 100 Tage mit einem natürlichen Gewichtsverlust von 35–40 %. Besondere Sorgfalt wird auf die Integrität und Gesundheit der Trauben gelegt. Während dieses langsamen Prozesses durchlaufen die Beeren Transformationen, die ihnen eine hohe Konzentration und ein intensives Bouquet verleihen.
VINIFIKATION
Sanfte Pressung der getrockneten Trauben im Dezember/Januar. Temperaturkontrollierte Gärung und Mazeration auf der Maische für ca. 30 Tage mit ein- bis zweimaligem Umpumpen täglich.
AUSBAU
Der Wein reift ca. 30 Monate in 20-hl-Fässern aus slawonischer Eiche.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Tiefes Granatrot. Ätherische, vanilleartige, würzige Aromen mit Anklängen von Schwarzkirsche, Bittermandel und Pflaume. Vollmundiger, warmer, anhaltender und samtiger Geschmack.
ANALYSE
Alkohol 16 % vol.; Gesamtsäure 5,6 g/l; Restzucker 5,3 g/l; Netto-Trockenextrakt 32–33 g/l.
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